ISO 22000 - Software ISO
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ISO 22000

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Descripción

¿Qué es la ISO 22000?

Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria

ISO 22000 es una norma que define y especifica los requisitos para desarrollar e implantar un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria. La intención final de este estándar es lograr la armonización internacional de la gran variedad de normas que existen en esta materia y ser un medio que permita alcanzar la mejora continua de la Seguridad Alimentaria.

ISO 22000:2005 es aplicable a cualquier organización que esté involucrada con la Seguridad Alimentaria, independientemente de su papel en la misma o tamaño.

ISO-22000 fue pensada para reforzar la Seguridad Alimentaria, fomentar la cooperación entre los entes implicados, asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza, establecer requisitos de referencia para los Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria y para mejorar el rendimiento de los costes en la cadena de suministro alimentaria.

Norma ISO 22000

Estructura de la norma ISO 22000

  1. Objeto y campo de aplicación: La norma comienza aportando unas orientaciones sobre el uso, finalidad y modo de aplicación de este estándar.
  2. Referencias normativas: Recomienda la consulta de determinado material de referencia indispensable para la aplicación de ISO22000.
  3. Términos y definiciones: Describe la terminología aplicable a este estándar.
  4. Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria: Aquí se pone en énfasis el establecimiento, documentación, implantación y mantenimiento de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria efectivo, incluyendo los registros y procedimientos requeridos y necesarios para asegurar su desarrollo, implantación y actualización.
  5. Responsabilidad de la dirección: Esta sección perfila el compromiso de la dirección en la implantación y mantenimiento del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria. Se deberá asignar un responsable del sistema y formar un equipo de Seguridad Alimentaria. Deben quedar establecidos mecanismos de comunicación entre miembros de la organización y con las partes interesadas y programarse revisiones del sistema que corrijan las no conformidades y alcancen la mejora continua.
  6. Gestión de recursos: Este apartado establece requisitos relacionados con la programación de actuaciones de formación, la evaluación del personal clave y el mantenimiento de unas infraestructuras y un ambiente de trabajo idóneo para la ejecución de los procesos.
  7. Planificación y realización de productos inocuos: En este punto se incluye cualquier requisito reglamentario aplicable a la organización y los procesos llevados a cabo. Insta que la organización apueste por implantar programas pre-requisitos necesarios para obtener una base sólida que soporte la producción de productos seguros.
  8. Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria: Recoge las disposiciones relativas a la comprobación de que todos los componentes del sistema son operativos o si es necesario efectuar modificaciones. Este tipo de actividades deben formar parte de un proceso de mejora continua.

Las normas de la serie ISO 22000

  • ISO 22000: Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.
  • ISO/TS 22003: Requisitos para Entidades de Certificación.
  • ISO/TS 22004: Guía para la aplicación de la Norma ISO 22000.
  • ISO 22005: Trazabilidad en la cadena de alimentación humana y animal – Principios generales y guía para su diseño y desarrollo.

Software para ISO 22000

La Plataforma ISOTools facilita la automatización de la ISO 22000

La Plataforma Tecnológica ISOTools permite la implementación, automatización y mantenimiento de su Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria basado en la ISO22000, facilitando el cumplimiento legal, mejorando el nivel de control de los procesos, minimizando los principales riesgos alimentarios y sus costes asociados.

ISOTools es una herramienta diseñada para dar respuesta a las necesidades de las empresas dentro de cualquier fase de la cadena alimentaria, creándose así una cadena de comunicación ágil entre las partes interesadas y aportando confianza a los clientes y consumidores finales.

Desde un enfoque a procesos y basándose en los requerimientos definidos por el CODEX alimentario, este software desarrolla los requisitos normativos descritos en ISO-22000, siendo especialmente eficaz para el análisis de peligros alimentarios y la monitorización de puntos críticos de control.

ISOTools también permite aplicar los requisitos de otras normas de Seguridad Alimentaria, como HACCP, IFS, FSSC 22000, entre otras.

Este software da la posibilidad de integrar el estándar ISO 22000 con otras normas, tales como ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001, de forma sencilla gracias a su estructura modular.

Ventajas

Razones para automatizar la ISO 22000 con ISOTools

  • Mejora la eficacia y eficiencia en la gestión, reduciendo costes.
  • Permite el ahorro de recursos dedicados a la implementación y mantenimiento del Sistema de Gestión ISO 22000.
  • Simplifica y reduce la documentación y registros, eliminando la burocracia.
  • Mejora la percepción y la implicación del personal en el sistema de gestión.
  • Permite la gestión y distribución práctica de tareas y responsabilidades con sistema de avisos y alarmas escalable.
  • Permite la organización y gestión de toda la documentación de la empresa, reduciendo riesgos y evitando multas y sanciones.
  • Utiliza potentes herramientas para planificación y seguimiento de actividades.
  • Permite la automatización de matrices de evaluación, lo que simplifica el diseño del sistema.
  • Proporciona agilidad en la monitorización de puntos de control.
  • Aumenta la velocidad de respuesta mediante un efectivo sistema de alertas.
  • Permite una gestión sencilla y eficaz de planes de prerrequisitos.
Funcionalidades

¿Qué aplicaciones posee la automatización del Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000?

Gestión de puntos de control

Permite monitorizar los puntos críticos de control. Incorpora un sistema de alertas ante cualquier desviación que informa a los responsables para agilizar la toma de decisiones.

Evaluación de Peligros Alimentarios

Permite evaluar los peligros alimentarios dentro de cada etapa del proceso productivo, así como definir los controles a realizar sobre los PCC.

Plan general de Higiene

Permite la identificación, programación y control de las actividades que se deben desempeñar según lo establecido en nuestro PGH. Tales como control de legionela, triple R, etc.

Gestor Documental

Control de los documentos: revisión, aprobación, control de cambios y de versiones. Gestión de documentos en vigor / obsoletos. Distribución de documentos. Gestión de registros.

Requisitos Legales

Identificación de los requisitos legales aplicables a la organización y control de la evaluación del cumplimiento de los mismos.

Recursos Humanos

Aseguramiento de las competencias. Definición de puestos y roles. Gestión de currículums. Definición de las responsabilidades y autoridades dentro de la organización.

Capacitación

Establecimiento y gestión del Plan de Capacitación. Evaluación de la eficacia de las acciones tomadas.

Procesos

ISOTools fomenta la identificación y gestión a través de los Procesos. Mapa de procesos interactivo a partir del cual, clicando en cada uno de los procesos, podemos acceder a la información de cada uno de los mismos.

Indicadores

Seguimiento y medición de los procesos del sistema de gestión ocupacional.

Comunicación Interna

Comunicación eficaz del sistema de gestión.

Hallazgos/ Acciones Correctivas / Acciones Preventivas

Registro de hallazgos. Acciones necesarias a llevar a cabo. Eliminación de las causas de los hallazgos potenciales.

Auditorías

Plan anual de auditorías, indicando el programa de la misma, los auditores, etc. Informe de auditoría. Hallazgos y acciones correctivas realizadas para subsanarlas.

Otras Funcionalidades

  • Revisión por la Gerencia.
  • Gestión de contactos / tareas.
  • Infraestructuras / Calibración.
  • Evaluación de Proveedores.
  • Formatos y registros.
  • Comunicación Interna.
  • Reportes.
  • Calendario.
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