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Los 10 errores más comunes al implantar un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria basado en la ISO 22000

ISO 22000

La implantación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria se ha convertido en el principal objetivo de numerosas organizaciones del sector alimentario.

Es muy común que se produzcan errores en todas las etapas de la implantación de la ISO 22000, desde la planificación hasta el mantenimiento del propio sistema de gestión.

A continuación mencionamos los errores más comunes cometidos en la implantación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria:

  1. El establecimiento de las bases de la planificación del proceso sin tener en cuenta la integración de los objetivos corporativos.
  2. Elaborar el plan y presupuesto por encima de las necesidades y posibilidades de la propia organización.
  3. Falta de liderazgo  por parte de la dirección.
  4. Falta de participación de los miembros de la organización.
  5. Escasez de tiempo invertido para el diseño e implantación del sistema.
  6. Carencia de conocimientos por parte del personal e insuficiente capacitación.
  7. Considerar al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria desde la única perspectiva del área de calidad.
  8. Desconocimiento de las funciones que deben realizar en el sistema cada una de las áreas de la organización.
  9. Uso de una metodología de implantación incorrecta.
  10. Búsqueda de la certificación del sistema de gestión y no de la mejora continua.

 

Es fundamental evitar caer en este tipo de errores, para ello es necesario tomarse su tiempo y ser consciente del por qué se realizan ciertas actividades en beneficio de la implantación del sistema. La existencia de un sistema deficiente incrementa el riesgo para sus consumidores.

La Plataforma Tecnológica ISOTools automatiza el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria de las organizaciones que lo deseen, facilitando el cumplimiento legal de la norma ISO-22000, mejorando el nivel de control de los procesos, reduciendo los principales riesgos alimentarios y sus costes asociados.

 

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