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ISO 22000




HACCP

HACCP

El incremento de la globalización ha establecido diferentes fenómenos económicos y socioculturales que han repercutido en los hábitos de consumo de los individuos y las organizaciones a la hora de adquirir productos alimenticios.

Los países compradores de alimentos, de forma bilateral o en bloques regionales, han impuesto una serie de condiciones cada vez mucho más exigentes y sofisticadas para la adquisición de los insumos, plasmadas en requisitos o acuerdos sanitarios para otorgar al producto en sello de garantía para su consumo.

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inocuidad alimentaria

Inocuidad Alimentaria

La inocuidad alimentaria es la garantía de que un producto alimenticio no causará daño al consumidor cuando se prepara o es ingerido y según la utilización a la que se destine. La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto a las nutricionales, organolépticas y comerciales, componen la calidad de los alimentos.

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Nueva ISO 22000

Nueva ISO 22000

La norma ISO 22000 detalla los requisitos que debe de cumplir cualquier Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria que desee implantarse en una organización, donde el fin que se persigue es el de garantizar la seguridad de la cadena alimentaria y demostrar su capacidad para controlar los peligros de inocuidad de los alimentos con el objetivo de asegurar que los alimentos sean seguros en el momento de su consumo por el ser humano.

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