Software ISO | Software BSC
cerrar

Software para la Gestión de la Excelencia

Cerrarcerrar_megamenu

Sobre ISOTools

Cerrarcerrar_megamenu
PLATAFORMA TECNOLÓGICA PARA LA GESTIÓN DE LA EXCELENCIA Demo Login

Blog Calidad y Excelencia

La I Jornada de Excelencia en Centros Educativos tuvo una gran acogida. Se discutieron las líneas estratégicas de la gestión de la excelencia en colegios.

El jueves 26 de abril, tuvo lugar la I Jornada de Excelencia para Centros Educativos en Barcelona, organizada por Qualicat y patrocinada por ISOTools.

Se superaron todas las expectativas puestas en el evento, con una asistencia de casi 300 profesionales y público. Durante la Jornada se dio pie al intercambio de información, opiniones y experiencias, que promovió la creación de redes de contactos interesados en seguir aprendiendo, aplicando los modelos de Calidad y en difundir la Cultura de la Excelencia como metodología de trabajo en los Centros Educativos.

La jornada comenzó a las 8:30 con la acreditación y entrega de la documentación. A las 9:00 se realizó la Inauguración por el Secretario general de Políticas Educativas D. Lluis Font, que remarcó la importancia de la Educación de Calidad y Excelente en la actualidad.

Después se procedió a la entrega de los Diplomas de Centro de Excelencia. Se celebró su esfuerzo, se aplaudieron sus iniciativas y logros, para acabar elogiándoles con una intervención musical del Grupo Instrumental de la Escuela de Música Kostka de Jesuitas Gracia, dirigida por Josep M. Garcia Plaja.

Sobre las 10:00 comenzó el ciclo de conferencias, con la ponencia sobre la excelencia en la comunicación -El arte de comunicar en la educación- por Carles Capdevila, director del diario ARA y experto en comunicación. En ella se plasmó la situación actual de la Educación y se subrayó la importancia de saber comunicar y trasmitir conocimiento, no sólo a los alumnos, sino a docentes y PAS.

Tras la conferencia se realizó una pausa donde el público tuvo la oportunidad de compartir su opinión, exponer algunos de sus casos y compartir experiencias profesionales.

La Mesa Redonda sobre la Excelencia fue muy productiva y educativa. Se analizaron temas de actualidad y se definieron las líneas estratégicas a seguir para la implementación y éxito de la Excelencia en Centros Educativos:

La gestión de un centro o de una organización – por Albert Bayot director de los SSTT de Girona (ex Instituto Josep Brugulat, centro de excelencia), que remarcaba la importancia de tener una estrategia bien planificada y comunicada como base del éxito para la gestión de un centro u organización.

Los procesos de enseñanza-aprendizaje – por Miguel Valero, profesor y ex director de la Escuela Politécnica Superior de Castelldefels (UPC), que subrayaba como se ha innovado en el desarrollo de procesos educativos que transforman la información en conocimiento de los alumnos, donde los docente tiene el papel protagonista.

La orientación y acción tutorial – por Maite Andreu, directora de formación profesional de Jesuitas Bellvitge, Centro de Estudios Joan XXIII, que destacaba la labor de apoyo que realizan los tutores y personal no docente en la orientación escolar de los alumnos.

A mediodía se expuso ¿Qué representa para un centro el reconocimiento de excelencia? Por Neus Caufapé, directora Instituto Escuela del Trabajo Lleida, centro de excelencia 2011, que destacó la relevancia que toma un centro de cara a los grupos de interés cuando recibe el reconocimiento de excelente, además de las mejoras notables en todos los índices académicos y su posición frente a la competencia.

Finalmente, Pere Canyadell, responsable del Proyecto de Calidad y Mejora Continua del Departamento de Enseñanza presentó El nuevo modelo de Excelencia educativa e2cat: 2012.

La jornada fue clausurada por Joan Ras, presidente de Qualicat, agradeciendo la asistencia y motivando a todos los centros educativos a que sigan trabajando en pro de la Excelencia.

El nuevo modelo de Excelencia e2cat persigue la alineación con el modelo EFQM. E2cat se basa en 6 ejes estratégicos, cada uno de ellos con sus agentes promotores y de resultados asociados:

1. Liderazgo y Estrategia: 150 puntos

  • Liderazgo.
  • Estrategia.
  • Organización.
  • Comunicación.

2. Gestión de Personas: 100 puntos

  • Formación y competencias.
  • Alineación.
  • Participación.
  • Reconocimiento.

3. Gestión de Recursos: 100 puntos

  • Económicos.
  • Materiales y tecnológicos.
  • Seguridad y Medio Ambiente.
  • Información y Conocimientos.

4. Interacción con los grupos de interés y el entorno: 100 puntos

  • Orientación de grupos de interés.
  • Responsabilidad Social.
  • Innovación.

5. Servicio E/A: Enseñanzas del centro: 150 puntos

  • En leación al proceso de identificación de necesidades.
  • Diseño, planificación y metodología.
  • Actividades formativas.
  • Autoevaluación.
  • Acción tutorial y orientación.

6. Resultadosen relación al alumnado, profesorados, familias, empresas, economía y sostenibilidad: 400 puntos

  • De la estrategia.
  • De los procesos.

El Modelo se basa en el ciclo infinito de la mejora continua mediante el aprendizaje de los resultados obtenidos y la propuesta de mejoras en el planteamiento inicial de la estrategia.

Actualmente, al menos 10 centros se han certificado en Cataluña por el Modelo de Excelencia E2cat, entre los que se encuentran el Instituto Marianao, Instituto Giola, IES Callipolis, Escola Bonanova.

La gestión del modelo de Excelencia a través de la Plataforma Tecnológica ISOTools ayuda a los centros educativos al diseño e implementación de la estrategia. Entre sus cualidades, ISOTools cuenta con la capacidad de personalización de la herramienta a cada uno de los centros, atendiendo sus necesidades de desarrollo y comunicación de la estrategia a todos los grupos de interés. Mediante la aplicación del Mapa estratégico, se refleja el Cuadro de Mando, con sus objetivos, iniciativas e indicadores asociados. Esta aplicación permite concentrar toda la información en una sola plataforma que mediante vínculos permite navegar por todos los ejes y sus agentes; y mediante algoritmos alimenta los indicadores y sus metas, para obtener un informe de los resultados, que a su vez es descargable en formato pdf.

Desde ISOTools, como patrocinadores de la Jornada, queremos agradecer a los organizadores y asistentes su esfuerzo por promover la Excelencia en la Educación y hacer público nuestro compromiso por la Calidad de la Enseñanza.

Más información aquí


Necesitamos un sistema de medición del Proyecto Educativo del Centro (PEC) que sea integral, equilibrado y eficaz.

No podemos seguir gestionando las organizaciones con herramientas del siglo pasado, por la simple razón de que hay otras más adecuadas. Lo podemos comprobar con un ejemplo sencillo. La industria del automóvil está adaptándose a los nuevos escenarios que se avecinan de crisis energética y para ello diseña motores eléctricos. Pero esto conlleva que paralelamente se desarrollen nuevas  competencias y herramientas para poder repararlos.

CTA Botón ISOTools Educación

Descubra el software que optimiza la gestión de la calidad y la excelencia en  centros educativos

Lo mismo ocurre con las organizaciones, si quieren sobrevivir a los nuevos contextos económicos, sociales, culturales, de mayor competencia, etc., necesitan desarrollar nuevas habilidades en sus recursos humanos y utilizar herramientas que les permitan gestionar de manera más eficiente y eficaz ese cambio, en el cual el principal activo ya no son los recursos tangibles: dinero, instalaciones, materiales, etc., sino los activos intangibles: capital intelectual, los sistemas de comunicación interna, la flexibilidad de la organización,  el liderazgo, la confianza, etc.

La ISO 9004: 2009 (Gestión del éxito sostenido de una organización), es una guía para la mejora continua del desempeño y establece que: “Identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de una organización en el logro de sus objetivos”.

El éxito sostenido es la capacidad del centro educativo para mantener o desarrollar su desempeño a largo plazo, para ello es necesario que haya un equilibrio entre los objetivos económico-financieros y los que no lo son: capacidades del personal docente y no docente, capacidad de los procesos de enseñanza y aprendizaje, necesidades y expectativas de los grupos de interés: alumnos, familia, sociedad, etc.

Por otro lado la Norma ISO 10015 “Directrices para la formación”, establece la importancia de definir las necesidades futuras de una organización las cuales necesitan estar relacionadas con las metas estratégicas y no tan solo con los objetivos de la calidad.

Por lo tanto necesitamos de una nueva herramienta de gestión del Proyecto Educativo del Centro que, desde un enfoque estratégico, nos permita medir el desempeño de la organización educativa de manera eficaz. Un modelo de gestión que sea integral y equilibrado.

Integral para que analice y gestione, no solo las áreas de los resultados económicos, y del nivel de satisfacción de los grupos de interés, sino que gestione aquellas áreas causantes de esos resultados como lo son el área  de los procesos internos, el área del aprendizaje y crecimiento y como no: el área de Responsabilidad Social.

Equilibrado porque busca que haya un balance entre indicadores financieros y no financieros, entre indicadores causa e indicadores efecto.

Esta herramienta se le llama Cuadro de Mando Integral, o Cuadro de Mando Balanceado (BSC), un Modelo que nos permite medir el desempeño de una Organización de manera equilibrada, integral y eficaz.

El CMI ayuda a gestionar la estrategia que permite a un centro educativo cumplir con su Misión y alcanzar su Visión, la cual debería estar claramente plasmada en su Proyecto Educativo del Centro.

Cuando un centro educativo diseña un plan estratégico, lo que pretende es crear  un marco de referencia que oriente sobre qué cosas debe hacer para alcanzar esa Visión, pero también que ponga límite a aquellas iniciativas que no contribuyen a alcanzar sus objetivos estratégicos plasmados en su PEC.

Es necesario pues disponer de  un software específico que nos ayude a gestionar el CMI del centro educativo. Este  programa informático  nos permite:

  • Mejorar la comunicación interna entre todo el personal.
  • Reducir significativamente la documentación escrita.
  • Hacer un seguimiento de los  resultados del plan de acción definido en la Programación General Anual del centro (PGA) y en el Proyecto Curricular.
  • Actuar como un sistema de gestión de la estrategia establecida en el PEC.

 

ISOTOOLS Educación ha desarrollado desde hace unos años un software específico para la gestión integral de sistemas de calidad en base a normas ISO 9001, modelos de Excelencia como el EFQM y el CMI de los centros educativos.

Ernest Castelló
Consultor de proyectos de ISOTOOLS
Asesor en CMI
Evaluador Acreditado EFQM
Auditor Jefe ISO 9001

CTA Tira ISOTools Educación

Software ISOTools Educación


El pasado viernes 17 de marzo, el equipo de ISOTools capacitó al personal de Construcciones el Triángulo y a los consultores que están realizando la implementación del Sistema de Gestión de Calidad E&F Consulting.

La empresa Constructora el Triángulo, es aliado de ISOTools desde principios del año 2012, fecha en la que comenzaron con el proceso de implementación y automatización del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9011:2008 con el apoyo de la herramienta tecnológica y el equipo técnico que ofrece ISOTools.

De la mano de ISOTools, la consultora E&F Consulting están preparando a la Constructora para conseguir la certificación del Sistema ISO 9001:2008 el próximo mes de agosto.

Las Jornadas de capacitación que dio ISOTools prepararon al personal y a los consultores adjuntos para superar la auditoría externa, formándoles en materia de gestión de la calidad según los requisitos de la Norma ISO 9001:2008:

  • Principio 1:Enfoque al Cliente
  • Principio 2:Liderazgo
  • Principio 3:Participación del personal
  • Principio 4:Enfoque basado en procesos
  • Principio 5:Enfoque de sistema para la gestión
  • Principio 6:Mejora continua
  • Principio 7:Enfoque basado en hechos para la toma de decisión
  • Principio 8:Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

Desde ISOTools les animamos a que sigan por el camino de la Mejora Continua, beneficiándose de las ventajas que supone contar con una herramienta parametrizable y accesible 24 horas desde cualquier dispositivo con acceso a internet.

Más información aquí


El pasado jueves día 20 de Abril, tuvo lugar la Jornada Intensiva de Calidad 2012 organizada por la certificadora mexicana OCI Worldwide, en el Hotel Radisson Flamingos de Ciudad de México.

La Jornada contó con la presencia de ponentes de primer nivel, en el ámbito de la Consultoría de Negocios y la Tecnología enfocado a la automatización de los sistemas de gestión en diferentes tipos de empresas e instituciones certificadas.

Entre los ponentes se encontraban aliados y clientes de ISOTools  México, como Gerentes de Calidad, Coordinadores de Sistemas de Gestión y Representantes de la dirección, que expusieron sus experiencias y conocimientos en gestión y automatización de sistemas y modelos de gestión.

La intervención del equipo de ISOTools versó sobre los Sistemas de Gestión Eficientes “Menos papel y Más tecnología”. Se expusieron las ventajas y beneficios de gestionar eficientemente con la ayuda de la Plataforma Tecnológica, para fomentar la comunicación y el trabajo colaborativo hacia el cumplimiento de la Estrategia de crecimiento y fortalecimiento de los Procesos, basado en las Personas que integran las organizaciones.

 

 


La propuesta de valor de que ofrece ISOTools destaca la capacidad de la herramienta de  integridad y personalización, que da cobertura a todos los puntos clave en la gestión de calidad y mejora continua:

 

  • Facilidad de acceso en línea a documentación y registros por parte de todos los usuarios.
  • Sistema de gestión homogéneo y comunicacióntodos los niveles de la organización.
  • Reducción de tiempos y costesen el mantenimiento administrativo del Sistema de Gestión: sistema de alertas y recordatorios, eliminación de papel en la realización de registros, encuestas, auditorías, etc.
  • Entorno amigable y sencillo, donde la personalización de la terminología y configuración de los expedientes es muy fácil.

 

La acogida de la Jornada ha sido muy positiva. Desde ISOTools, queremos agradecer la presencia de nuestros aliados y clientes. Esperamos dar continuidad a la expansión de usuarios de ISOTools en este gran mercado de la Certificación de la Calidad.

Más información aquí


El pasado jueves día 20 de Abril, tuvo lugar la Jornada Intensiva de Calidad 2012 organizada por la certificadora mexicana OCI Worldwide, en el Hotel Radisson Flamingos de Ciudad de México.

 

La Jornada contó con la presencia de ponentes de primer nivel, en el ámbito de la Consultoría de Negocios y la Tecnología enfocado a la automatización de los sistemas de gestión en diferentes tipos de empresas e instituciones certificadas.

 

Entre los ponentes se encontraban aliados y clientes de ISOTools  México, como Gerentes de Calidad, Coordinadores de Sistemas de Gestión y Representantes de la dirección, que expusieron sus experiencias y conocimientos en gestión y automatización de sistemas y modelos de gestión.

 

La intervención del equipo de ISOTools versó sobre los Sistemas de Gestión Eficientes “Menos papel y Más tecnología”. Se expusieron las ventajas y beneficios de gestionar eficientemente con la ayuda de la Plataforma Tecnológica, para fomentar la comunicación y el trabajo colaborativo hacia el cumplimiento de la Estrategia de crecimiento y fortalecimiento de los Procesos, basado en las Personas que integran las organizaciones.

 

La propuesta de valor de que ofrece ISOTools destaca la capacidad de la herramienta de  integridad y personalización, que da cobertura a todos los puntos clave en la gestión de calidad y mejora continua:

  •         Facilidad de accesoen línea a documentación y registros por parte de todos los usuarios.
  •         Sistema de gestión homogéneo y comunicacióntodos los niveles de la organización.
  •        Reducción de tiempos y costesen el mantenimiento administrativo del Sistema de Gestión: sistema de alertas y recordatorios, eliminación de papel en la realización de registros, encuestas, auditorías, etc.
  •        Entorno amigable y sencillo, donde la personalización de la terminología y configuración de los expedientes es muy fácil.

La acogida de la Jornada ha sido muy positiva. Desde ISOTools, queremos agradecer la presencia de nuestros aliados y clientes. Esperamos dar continuidad a la expansión de usuarios de ISOTools en este gran mercado de la Certificación de la Calidad.

Más información aquí



Presentación de la Plataforma Tecnológica ISOTools para la solución de la gestión de la Mejora Continua en empresas relacionadas con el sector de la Minería y el Turismo

FECHA: 25 de abril de 2012 desde las 15:00


OBJETIVO:

Dar a conocer a las organizaciones soluciones para implementar y mantener de una forma más eficaz y eficiente sus Sistemas de Gestión (ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 27001, ISO 22000, HACCP) utilizando como base la tecnología.

Estas jornadas con carácter informativo y formativo están dirigidas a Directores, Coordinadores o Jefes de Calidad, Líderes de Procesos, Directores, Gerentes y Responsables de los sistemas de gestión en empresas Públicas y Privadas certificadas y no certificadas.

 

PROGRAMA:

  • 15:00 – 15:30: Recepción de Asistentes y entrega de documentación
  • 15:30 – 16:00: Los Sistemas de Gestión como ventaja competitiva para las Organizaciones. José Miguel Iriarte
  • 16:00 – 17:00: Cero papel: Plataforma tecnológica para la Gestión de la Excelencia. Mesalina Jaime. Key Account Manager ISOTools
  • 17:00 – 17:20: Coffee
  • 17:20 – 17:40: Financiación para la implantación de soluciones tecnológicas
  • 17:20 – 17:40: Cierre y Preguntas

*Se entregarán 5 cupos para la formación de auditores internos bajo ISO 9001, en forma virtual.*

 

LUGAR DE CELEBRACIÓN:

La Serena, Hotel La Serena Resort

 

CONTACTO Y CONFIRMACIONES:

Es necesaria la inscripción, PLAZAS LIMITADAS. Inscripción Gratuita. Coffe-break.

Teléfonos: 56 2 3702931 / 56 9 61554576

E-mail: proyectos@isotools.org

 

Enlace con la web.

Más información aquí


El próximo 26 de Abril ISOTools participará en la I Jornada de Excelencia en Centros Educativos en Barcelona.

La I Jornada de Excelencia en Centros Educativos tendrá lugar en Barcelona el próximo 26 de abril de 2012.

El ORGANIZADOR, Qualicer, Asociación Catalana para la Excelencia, pretenden que sea un evento de colaboración y aprendizaje; como explicaba su coordinadora “Queremos que sea una jornada motivadora y formativa, punto de partida de muchas más que nos deben ayudar a caminar juntos hacia la excelencia educativa compartiendo ideas y experiencias innovadoras.”

Entre los PATROCINADORES que hacen posible esta iniciativa se encuentra ISOTools, cuyas máximas son una apuesta por los Modelos de Excelencia en la gestión educativa, para lo que ha desarrollado una plataforma tecnológica que cumple con los requisitos legales y las directrices de los diferentes modelos.

El OBJETIVO PRINCIPAL de la Jornada es crear una red de contactos interesados en seguir aprendiendo y aplicando los Modelos de Calidad y en difundir esta la Cultura de la Excelencia como metodología de trabajo.

Los DESTINATARIOS de la Jornada son centros educativos que trabajan para la mejora de la enseñanza utilizando las metodologías de la calidad y la excelencia.

El LUGAR de celebración será en el CaixaForum en la Av. Francesc Ferrer i Guàrdia 6-8 (Fira de Montjuïc) 08038 Barcelona.

El PROGRAMA de la I Jornada de Excelencia en Centros Educativos compagina conferencias, mesas redondas y actividades de diversa índole.

El PRECIO de la jornada es de 10 euros por centros, que incluye la asistencia de dos personas.


Para más información e inscripciones pueden dirigirse a la web del organizador: QUALICAT www.qualicat.cat o ISOTools www.isotools.org

Más información aquí


La pasada semana, Rodrigo Pacheco, Gerente Técnico de HACCP Chile, visitó las oficinas de ISOTools España
HACCP Chile visita las oficinas de ISOTools España

El objetivo del encuentro era la presentación de novedades de ISOTools y la puesta al día de nuestro aliado en las novedades incorporadas recientemente a la herramienta, como el reciente proyecto ISOTools Mobile.


Durante 5 intensos días hemos tenido la oportunidad de afianzar conocimientos, compartir experiencias e ideas y consolidar las relaciones existentes con nuestros socio y clientes en el país.


HACCP Chile
, es el partner especialista de ISOTools en la gestión y automatización de Sistemas HACCP e ISO 22000, siendo la única consultora en Chile especializada en inocuidad y seguridad alimentaria.
 

Más información aquí


La regulación, control y gestión de la seguridad alimentaria durante la fabricación, procesamiento, distribución y consumo se puede automatizar con la Plataforma Tecnológica ISOTools.

En la actualidad, la Inocuidad Alimentaria va tomando mayor relevancia entre consumidores, agentes sociales, empresas y gobiernos. Desde el consumidor que exige la ausencia de cualquier tipo de riesgo o peligro para su salud; hasta las empresas que persiguen la rentabilidad de sus negocios y la satisfacción de sus clientes; mientas los gobiernos y agentes sociales que velan por la seguridad de la salud.

A lo largo de los últimos 10 años, se han desarrollado múltiples estándares de calidad y seguridad, para que las empresas y organismos puedan demostrar que aseguran la inocuidad de los alimentos, en los procesos de producción, de distribución y durante el consumo en espacios públicos.

 

La implementación de los estándares reporta grandes beneficios a las organizaciones. Se facilita el cumplimiento legal, se mejora el nivel de control de los procesos, minimizando los principales riesgos alimentarios y sus costes asociados, se crea una cadena de comunicación ágil entre las partes interesadas y aporta confianza a los clientes y consumidores finales.

 

Los estándares que a continuación se nombran han sido reconocidos por la GFSI, Global Food Safety Initiative, en la 6ª Edición del Programa de Benchmarking. Este procedimiento compara y valora los estándares de inocuidad alimentaria en base al modelo de equivalencias del GFSI Guidance Document.

 

BRC –  Bristh Retail Consortium

Las normas BRC Global son un conjunto de estándares técnicos líderes en la industria alimentaria, que especifican los requisitos que deben cumplir una organización para certificar la producción, envasado, almacenamiento y distribución de alimentos seguros y productos de consumo. Originalmente se desarrolló en respuesta a las necesidades de los usuarios del Reino Unido, pero las normas han adquirido un reconocimiento internacional. Cuenta con más de 17.000 proveedores certificados en 90 países a través de una red de más de 80 organismos de acreditación y certificación BRC reconocidos.

La certificación BRC se logra a través de una auditoría homogénea de tercera parte por un organismo de certificación externo. La BRC tranquiliza a los minoristas y fabricantes de marca de la capacidad y competencia de sus proveedores, disminuyendo la necesidad de llevar a cabo sus propias auditorías, lo que reduce la carga administrativa tanto para el proveedor y el cliente.

 

GAP – Good Agricultural Practices

CanadaGAP es un programa de seguridad alimentaria para las empresas que producen, envasan y almacenan las frutas y verduras directamente en campo de cultivo. Está diseñado para ayudar a implementar procedimientos efectivos de inocuidad de los alimentos en la operativa diaria en invernaderos y producción de frutas y verduras. Estos dos manuales recogen y promueven Buenas Prácticas Agrícolas para los productores y empacadores.

Los manuales se basan en un riguroso análisis de riesgos que aplica los siete principios del enfoque HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). El programa es administrado y mantenido por el Consejo Canadiense de Horticultura (CHC), auditado y certificado por las entidades de certificación acreditadas: QMI-SAI Global, Guelph Food Technology Centre y Bureau de normalisation du Québec (BNQ).

 

FSSC 22000 – Food Safety System Certification

La Certificación de Sistemas de Seguridad Alimentaria 22000 (FSSC 22000) es un sistema de certificación sólido y basado en las normas ISO, aceptado a nivel internacional para la auditoría y la certificación de la seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro. La FSSC 22000 utiliza las normas existentes IS0 22000, ISO 22003 y las especificaciones técnicas de los PPR del sector, que fueron desarrolladas a través de una consulta amplia y abierta con un gran número de organizaciones afines.

La FSSC 22000 ha sido desarrollada para la certificación de sistemas de seguridad alimentaria de organizaciones de la cadena alimentaria que procesan o fabrican productos de origen animal, productos vegetales perecederos, productos con una larga vida útil, ingredientes alimenticios como aditivos, vitaminas y cultivos biológicos, así como materiales para el envasado de alimentos.

 

GAA – The Global Aquaculture Alliance

GAA Es una organización internacional sin ánimo de lucro dedicada a promover el comercio ambiental y socialmente responsable de la acuicultura. GAA reconoce que la acuicultura es el único medio sostenible de abastecimiento de productos del mar cada vez mayor para satisfacer las necesidades alimentarias de la creciente población del mundo. A través del desarrollo de un estándar basado en las Mejores Prácticas de la Acuicultura, la GAA se ha convertido en la principal organización de establecimiento de normas para la acuicultura de marisco que fomenta el uso de los sistemas de producción responsables, que sean sostenibles en relación con las necesidades ambientales y de la comunidad, y ofrecer de manera eficiente productos seguros y sanos de la acuicultura de la población mundial.

 

SQF – Safe Quality Food

El Programa SQF proporciona dos normas basadas en el tipo de proveedor de alimentos: SQF 1000 para los productores primarios y SQF 2000 para los fabricantes y distribuidores. La certificación SQF ayuda a hacer más asequible la seguridad alimentaria para las pequeñas empresas, al dividir el proceso en tres etapas: desde el nivel 1, para productos de bajo riesgo que incorpora controles de seguridad mínimos; hasta el nivel 3, que implementa y desarrolla de los sistemas de gestión de la calidad e inpcuidad alimentaria.

Además, los proveedores SQF 1000 y SQF 2000 pueden demostrar su compromiso con la gestión responsable de la provisión de alimentos y su integridad, completando la Guía Ética de Abastecimiento, como un suplemento a su certificación SQF.

 

IFS Food Version5– International Food Safety

IFS Food es una norma para auditar la calidad y la seguridad alimentaria de procesos y productos de las empresas alimentarias que elaboran alimentos o que envasan productos a granel.

IFS Food aplica cuando se procesa un producto o cuando existe un peligro de contaminación de un producto durante el proceso de envasado primario. La norma IFS es importante para todas las empresas alimentarias, especialmente para aquellos fabricantes que producen productos con marca del distribuidor, ya que contiene muchos requisitos relacionados con el cumplimiento de las especificaciones. Sirve de apoyo a los esfuerzos de producción y comercialización para la seguridad y la calidad de la marca.

 

GRMS – Global Read Meat Standard

El estándar GRMS es un sistema desarrollado específicamente para la industria de la carne roja. Su piedra angular es la seguridad del producto, centrándose en las áreas críticas que afectan el mantenimiento de los altos requisitos de seguridad de la carne.

El objetivo de la Norma es ofrecer transparencia sobre los sistemas de seguridad alimentaria, calidad e higiene que se aplican en los mataredos y fábricas de corte, deshuese y manipulación de las carnes y productos cárnicos de cerdo y ternera, durante toda la cadena productiva y de distribución. La transparencia se entrega a través de un proceso de certificación independiente basada en la norma EN 45011.

 

GLOBAL GAP – Good Agricultural Practice

GLOBALG.A.P. es un organismo privado que establece normas voluntarias para la certificación de los procesos de producción de la agricultura y acuicultura en todo el mundo.

El estándar GLOBALG.A.P. está diseñado principalmente para tranquilizar a los consumidores acerca de cómo se producen los alimentos en la granja o huerta, minimizando el impacto ambiental de las operaciones agrícolas, reduciendo el uso de pesticidas químicos y asegurando un proceder responsable para la salud y seguridad del trabajador, así como el bienestar animal. GLOBALG.A.P. sirve como un manual práctico para Buenas Prácticas Agrícolas en cualquier parte del mundo. La base es una asociación de igualdad de los productores agrícolas y minoristas que desean establecer normas eficaces de certificación y procedimientos.

 

ISO 22000:2005 – Food Safety Management System

La norma internacional UNE EN ISO 22.000 aglutina una especificación de requisitos para lograr la mejora continua de la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro de los productos alimenticios hasta el consumo final, pudiendo ser usada por todas las organizaciones involucradas en la seguridad alimentaria de dicha cadena, independientemente de su tamaño y complejidad. Mediante la integración de múltiples principios, metodologías y aplicaciones, ISO 22000 resulta de fácil comprensión, aplicación y reconocimiento.

 

La seguridad del producto alimenticio final se demuestra comprobando que la actividad de las organizaciones implicadas en la cadena de suministro es inocua para el mismo. La norma establece cinco objetivos:

  • Reforzar la seguridad alimentaria.
  • Fomentar la cooperación en la cadena alimentaria.
  • Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
  • Establecer requisitos de referencia para los S.G. de seguridad alimentaria.
  • Reducir los costes a lo largo de la cadena de suministro de los productos alimenticios.

 

El reto de toda empresa es la optimización de los sistemas de gestión de la Inocuidad Alimentaria. Este objetivo se puede alcanzar gracias a la automatización de los estándares con una plataforma tecnológica, como es el caso de ISOTools.

 

Las ventajas que revierte la utilización de esta herramienta en la gestión de la Inocuidad Alimentaria son:

  • Mejora la eficacia y eficiencia en la gestión, reduciendo costes.
  • Ahorro de recursos dedicados a la implementación y mantenimiento del Sistema de Gestión Estándares de Inocuidad Alimentaria.
  • Simplifica y reduce la documentación y registros, eliminando la burocracia.
  • Mejora la percepción y la implicación del personal en el sistema de gestión.
  • Gestión y distribución práctica de tareas y responsabilidades con sistema de avisos y alarmas escalable.
  • Permite tener perfectamente organizada toda la documentación de la empresa, reduciendo riesgos y evitando multas y sanciones.
  • Uso de potentes herramientas para planificación y seguimiento de actividades.
  • Automatización de matrices de evaluación lo que simplifica el diseño del sistema.
  • Agilidad en la monitorización de puntos de control.
  • Aumento de la velocidad de respuesta mediante un efectivo sistema de alertas.
  • Gestión sencilla y eficaz de planes de prerrequisitos.

 

ISOTools es una herramienta diseñada para dar respuesta a las necesidades de las empresas dentro de cualquier fase de la cadena alimentaria. Desde un enfoque a procesos y basándose en los requerimientos definidos por el CODEX alimentario, ISOTools desarrolla los requisitos normativos, siendo especialmente eficaz para el análisis de peligros alimentarios y la monitorización de puntos críticos de control.

Más información aquí


top